| アトピーッ児対応ケーキ 手作りセット 説明書 | ||
| 商品 | オオムギミックス スポンジパウダーAP ２００ｇ（５合炊き用） | |
| デンプンミックス ホイップパウダーAP ２００ｇ（５合炊き用スポンジ２個分） | ||
| 特長 | 小麦、乳、卵、大豆不使用（原材料は袋のラベルをご覧ください） | |
| 家庭用炊飯器で簡単にできます | ||
| ご家庭で砂糖、イースト、重曹を入れるだけです | ||
| ご注意 | ５合炊き炊飯器用の使いきりサイズです | |
| 殺虫処理をしておりませんので、保管状態によって虫が発生する場合があります | ||
| 炊飯器の加熱条件の違いにより焼き色や膨らみに差があります | ||
| ホイップパウダーはお好みで量を調整してください | ||
| 開封後は冷蔵庫で保管してください | ||
| 準備物 | 上白糖60ｇ（一般市販品） | |
| 重曹1ｇ、ドライイースト3ｇ （スーパーのケーキ材料コーナーでお買い求めください） | ||
| ボール、篩（ふるい）、木べら（ゴムべら）、ラップ、５合炊き炊飯器、鍋、ハンドミキサー（泡だて器） | ||
| 調理方法 （同封のレシピ集を参照ください） | ||
| スポンジ | ||
| １． | ボールに「オオムギミックス スポンジパウダーAP」200ｇと上白糖60ｇ、重曹1ｇ、ドライイースト3ｇを入れ、よく混ぜ合わせてください | |
| ２． | かき混ぜたパウダーを、フルイでよくふるいます | |
| ３． | ボールに水190㏄を入れ、そこへふるったパウダーを加えて、木べら（ゴムべら）で十分に混ぜ合わせます | |
| ４． | これを５合炊き炊飯器に移し、ラップをします | |
| ５． | そのまま30分間放置し、醗酵させた後、ラップを取りふたを閉めてスイッチを入れてください（白米を炊飯する場合と全く同じですが、炊飯器の説明書もご確認ください） | |
| ６． | 焼きあがりましたら（約30分で焼きあがります）器に取り、「デンプンミックス ホイップパウダーAP」で作ったホイップクリームで飾り付けしてください | |
| 注１： | 出来上がりは、小麦のスポンジと比べ膨らみは少なく、しっとりとして重量感があります | |
| スポンジはやや硬めで弾力があり、モチモチしています | ||
| 大きさは直径を18センチ（炊飯器により違います）とすると、厚みは4～5センチ程度になります | ||
| 注２： | スポンジは飾りつけの後では切りにくいので、輪切りにしてジャムやクリームなどを挟み込んだ後、飾りつけの前に縦に6～8等分に切っておいて、それを合わせて元の形にしてください。 | |
| ホイップクリーム | ||
| １． | 「デンプンミックス ホイップパウダーAP」1袋100ｇをなべに入れ、水480ｇを加えます | |
| ２． | 木べら（ゴムべら）でかき混ぜた後、ハンドミキサー（泡だて器）で十分に混ぜ合わせてください | |
| ３． | 木べら（ゴムべら）で混ぜ合わせながら、中火で過熱します | |
| ４． | のり状になってきたら、さらに1分間程度続けて混ぜ合わせながら加熱します | |
| ５． | なべ底を冷水で冷やしながら、ハンドミキサー（泡だて器）でしっかりと混ぜ合わせながら冷やして出来上がりです | |
| ６． | 出来上がったホイップクリームをスポンジに塗って、果物などで飾り付けをしてください | |
| 監修 | 企業組合食工房・愛と夢 | |