アトピーッ児用バナナケーキ

材料　[18cm　エンゼル型]

スポンジ台

オオムギミックスパウダー(AP)　　200ｇ

イースト　　　　　　　　　3g（小さじ1）

A　　　重曹 　　　　　　　　　　1g（小さじ1／3）

砂糖　　　　　　　　　　60g

バナナ 　　　　　　　　120g（約1本）

レモン汁　　　　　　　　大さじ1

ミックスナッツ　　　　　60g

（くるみ、アーモンド各30ｇをオーブンで軽くローストし、細かく刻む）

水　　　　　　　　　　200g

サラダ油　　　　　　　　40g

仕上げ用

アンズジャム 　　　　　　適量

ラム酒　　　　　　　　　　少々

作り方

�@ スポンジ台を作る。Aを混ぜ合わせ2回ふるいにかける。

�A バナナを適当に切ってレモンとともにミキサーにかけてピューレにし、水、ミックスナッツを混ぜ、これに�@を加えて混ぜる。最後にサラダ油を加えて混ぜる。

�B 炊飯器(5合炊き)の中央にプリン型を置きエンゼル型を作る。プリン型の周りに�Aを流し込みラップをして30分間放置後スイッチを入れる。

�C 約30分で焼き上がる。

�D アンズジャムにラム酒を加えてのばし、はけで塗り、バナナケーキ全体にミックスナッツ(上記60g) を手でまぶしつけて仕上げる。

製作者、問い合わせ先：安藤ひとみ　京都文教短期大学

Tel 0774−25−2441　メールアドレス：h-ando@po.kbu.ac.jp