アトピーッ児用チョコレートケーキ

材料　［18ｃｍ丸型　1個分］

スポンジ台　　　　　　　　　　　　　　　　　　

オオムギミックスパウダー (AP)　200ｇ　　　　　　　

イースト　　　　　　　 3ｇ（小さじ1）

A 重曹　　　　　　　　　 1ｇ（小さじ1／3）

砂糖　　　　　　　　　 60ｇ

ココア　　　　　　　　　 6ｇ　　

リンゴジュース　　　　 240ｇ

または黄桃ピュレ　　 180ｇ

ココナッツミルク　 180ｇ

デコレーション用クリーム

デンプンミックスパウダー (AP)　120ｇ

ココア　　　　　　　　 9ｇ

水　　　　　　　　　　 480ｇ

　くるみ　　　　　　　　適宜

作り方

① スポンジ台を作る。Aを混ぜ合わせ2回ふるいにかける。

② リンゴジュース（または黄桃ピュレ、ココナッツミルク）に①を加えて混ぜる。

③ 炊飯器（5合炊）に②を移しラップをして30分放置後スイッチを入れる。

④ 約30分で焼き上がる。

⑤ デコレーション用クリームを作る。鍋にデンプンミックスパウダー (AP)、ココアと水を入れ、ハンドミキサーで撹拌しながら加熱する（中火）。

のり状になったら火から下ろし、鍋底を冷水で冷やしながらハンドミキサーでなお撹拌する。

⑥ ⑤のクリームをスポンジの表面に塗る。残りのクリームを絞り出し袋に入れ、スポンジの上に絞り出す。くるみを飾る。