アトピーッ児用デコレーションケーキ

材料　［18cm丸型　1個分］

スポンジ台

　 オオムギミックスパウダー (AP) 200ｇ　　　

イースト　　　 3ｇ（小さじ1）　　

A 　　重曹　　　　　　 1ｇ（小さじ1／3）　　

砂糖　　　 60ｇ　　　　　　　　　　

粉末アーモンド　 20ｇ　　　　　　　　　

黄桃ピュレ　 180ｇ　　　　　　　　　

ココナッツミルク 180ｇ　

デコレーション用クリーム　　　　　　　　　　　　　

デンプンミックスパウダー (AP) 100ｇ　　　　　　　　

水　　　　　　　　　480ｇ　　

(またはココナ90ｇ＋水420ｇ)　　

イチゴ　　　　　　　適宜　

作り方　　　　　　　

�@ スポンジ台を作る。Aと粉末アーモンド を混ぜ合わせ２回ふるいにかける。　　　　　　　　　　　　

�A 黄桃ピュレ、ココナッツミルクを混ぜ合わせ、�@を加えて混ぜる。

�B 炊飯器（5合炊き）に�Aを移し、ラップをして３０分間放置 後スイッチを入れる。

�C 約３０分で焼き上がる。

�D デコレーション用クリームを作る。鍋にデンプンミックスパウダー (AP)と水を入れ、木しゃもじで撹拌しながら加熱する（中火）

のり状になってきたら鍋底を冷水で冷しながらハンドミキサーで撹拌する。

�E �Dのクリームをスポンジの表面に塗る。残りのクリームを絞り出し袋に入れ、スポンジの上に絞り出す。いちごを飾る。

注意　デコレーション用クリームをココナッツミルクと水で作る場合は鍋にＡＰホイップパウダーと水をいれ初めからハンドミキサーで撹拌しながら加熱する。のり状になったら火から下ろし、鍋底を冷水で冷やしながらハンドミキサーでなお撹拌する。

製作者、問い合わせ先：安藤ひとみ　京都文教短期大学

Tel 0774−25−2441　メールアドレス：h-ando@po.kbu.ac.jp