著者紹介

氏名：西村 椛那（Nishimura Hana）

趣味：茶道、料理

自己紹介：
童話作家、ハーバリスト、料理研究家
食と素材の「レコルテ」主宰
Hana herb salon 運営
こだわり塩Shop「C&F」代表。
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静岡県出身　奈良県在住。化学計測学科を卒業後、製薬会社品質研究課在籍、
生薬の成分測定を担当したことから薬草やハーブとの関わりをもつ。
「 命の源は食から」をモットーに家庭料理提供の仕事に従事。
メディカルハーブコーディネーター、ロースイーツマイスター、香草・
薬草マスター、酵素ビューティアドバイザー、調理師免許保持。
香草・薬草療法ヴェルテソサエティー主宰の香草・薬草マスター認定後は
ブランチアトリエとして、スパイス＆ハーブ料理教室を開講し薬草の知識や
魅力を日々の食卓や暮らしに活かす提案を行う。
また、古都奈良は古来より薬草との関わりが深いことから、日本の固有種で
準絶滅危惧種にもなっている橘を使った「奈良たちばならくがん」など身体に
優しい落雁を奈良県天理市道の駅「なら歴史芸術文化村」にて薬草落雁として
販売し好評を得る。
さらに、地域の食文化や自然資源を未来へつなぐ取り組みとして、2022年には
４千年前の縄文時代から藻塩づくりが行われてきた静岡県御前崎市で生まれた
ブランド塩「なぶら塩」の販売事業にも携わる。
現在は生産後継者がなく閉鎖
2024年以降歳時記シリーズにて発刊された「薬草と歳時記」編集委員。

Mail：はなの森舎 hananomorisya@gmail.com

監修者紹介

氏名：荻尾ノイエ（Ogio Noie）

自己紹介：
経歴：岩手県うまれ札幌育ち。弁護士秘書、パラリーガルを経て、
東宝撮影所へ。クリエイティブプロモーション室を経て独立フリー。
1990年にアトリエ・ビスを創設。その後、ライター＆プランナーとして活動する。
横浜博覧会の実施制作他や東京都夢の島熱帯植物館のオープニングに関わる。
その後、東京都夢の島熱帯植物館の季節展示のディレクションをはじめ、
博物館企画、イベント、プロモーションプランなど様々なものに関わる。
30代での出産を機に薬草の世界へ傾倒。
2006年より香茶講座、薬草の講座をスタート。また神戸在住時には、フランス人マダム、
有名ホテルキュイジニエに師事。
フランス家庭料理のクッキングアシスタントなども務め、ハーブ、スパイスをはじめ
フランス家庭料理への造詣を深める。
その後、薬草の里でもある奈良には10年ほど暮らし、薬草についての学びを深め、
カルチャースクールなどでハーブ、薬草や雑穀などの魅力を発信。
2016年には北里大学薬学部・小林義典教授他のご協力・監修により「薬用植物辞典」を
発刊。 企画から執筆、お料理レシピまで広く関わる。2024年には「薬草と歳時記」
（薬草好きな神々）など薬草や樹木に特化した書籍の発刊など独自の本づくりのため
「編集委員を担当。 ちいさな本の森－月の森文庫」の編集委員を兼任。
結婚＆出産により執筆活動をいったんお休みするも2021年に完全復帰。
自社レーベルを含みさまざまに出版物を手掛けて現在に至る。
また、特に子供好きで子供文化にも深く関わり、神戸時代には、子供のための
多文化共生、異文化交流の活動も運営するなど子供たちとの関りも多く、宮沢賢治と
親交のあった曽祖父の影響により宮沢賢治の世界も大切にしている。
「bis Noie」（ビス・ノイエ）の筆名で童話・ファンタジー、また「深森冬野」の筆名で
小説・創作詩などの活動も行っている。
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ナチュラルフードセラピスト／ティーセラピスト／ガーデンコーディネーター／
香草・薬草マスター／ル・コルドンブルー チーズ講座終了／華道池坊 皆伝 etc.
日本園芸協会、日本ハーブ振興協会など 所属

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