出刃包丁

魚を捌く為の包丁です。
分厚い作りをしているので、骨を立ち切ったりすることが出来ます。
青鋼で作られているので、切れ味が鋭く、強度と粘り気があり、とても丈夫です。
魚を捌くのは難しく感じられるかも知れませんが、
自分で捌いた新鮮な魚で作る料理、お刺身に焼き魚、煮付けなどは、一味違って格別です。
また作った料理を喜んで頂ける人がいると、
美味しそうに食べてくれる姿を見て、嬉しくなると思いますので、
ぜひお試しになってみて下さい。

１０～２０㎝くらいの小さな魚を捌かれるなら、１５０㎜、
２０～４０㎝ぐらいの魚なら、１６５㎜、
４０㎝以上の大きな魚は、１８０㎜、
を目安になさってお選び下さると、捌きやすいと思います。
ご家庭で扱われる場合は、１６５㎜がお勧めで、この一本で、大抵の魚を捌くことが出来ます。

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