薄刃包丁

三徳包丁や菜切包丁と同じように扱われる、より専門的な包丁です。
料亭などの和食の職人さんがお持ちになられるもので、
一般のご家庭で扱ってらっしゃる方もいらっしゃいます。
刃の厚みなどによって変わったりはしますが、
片刃の作りをしているので、両刃よりも切れ味が鋭いのが特徴です。
またカツラ剥きをした大根で作ったツマで、お刺身を頂くと、
市販とは違う美味しさを味わえますし、日々の料理に華やかさを加えやすくなります。

料理をご趣味にされている方や職人様にお勧めです。

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